Bağ Bozumu — Şarap Barı & Meze Evi

I

Bir hasat, bir sofra kurar.

Bağ Bozumu, Cihangir'in dar sokaklarından birinde; kırmızı tuğla bir dükkânın loş ışığında akşamı yavaşlatmak için kuruldu. Adımız hasattan geliyor: üzümün toplandığı, mahzenin dolduğu, sofraların uzadığı o mevsimden.

Şarap listemiz iddialı değil, dürüst. Ege'den, Trakya'dan, Kapadokya'dan küçük üreticilerin ellerini sıkarak seçtiğimiz etiketleri; ustamızın gününde hazırladığı mezelerle, olgunlaştırılmış peynirlerle ve ince dilimlenmiş şarküteriyle eşleştiriyoruz.

Burada acele yok. Bir kadeh açık şarap kadar rahat, bir şişeyi paylaşacak kadar sıcak bir yer istedik. Mumlar yanınca, plak dönmeye başlayınca; gerisi kendiliğinden geliyor.

İyi bir şişe açmak için bahane değil, birlikte oturacak bir masa gerekir. — Bağ Bozumu

II

Şarap listesi & sofra

Açık şaraplar 150 ml kadeh olarak servis edilir. Yıl, üzüm ve bölge her etiketin altında; kadeh ve şişe fiyatları sağ sütunlardadır.

Kadeh Şaraplar

açık servis

Günün seçkisi · 150 ml

Narince NV₺190— Narince · Kapadokya — ayva, taze badem; canlı asit

Bornova Misketi NV₺210— Misket · Ege — çiçeksi, hafif tatlımsı burun

Kalecik Karası NV₺220— Kalecik Karası · Ankara — vişne, tarçın; ipeksi tanen

Öküzgözü–Boğazkere NV₺240— Öküzgözü · Boğazkere · Elazığ — olgun kırmızı meyve, baharat

Çalkarası Rosé NV₺185— Çalkarası · Denizli — çilek, greyfurt; ferah bitiş

Şişe Seçkisi

75 cl

Mahzenden · sınırlı sayıda

Emir '22—₺760 Emir · Kapadokya — mineral, keskin; deniz mezesiyle

Kalecik Karası Rezerv '20—₺980 Kalecik Karası · Ankara — meşede dinlenmiş, dokulu

Öküzgözü Amfora '21—₺1.150 Öküzgözü · Elazığ — berrak, doğal; hafif toprak

Doğal Köpüklü NV—₺890 Pét-Nat · Trakya — elma, maya; ince boncuk

Mezeler

soğuk · sıcak

Paylaşımlık; sofraya ortaya gelir

Közlenmiş Patlıcan₺145

Sarımsaklı yoğurt, nar ekşisi.

Girit Ezme₺135

Tulum peyniri, ceviz, dereotu.

Deniz Börülcesi₺150

Zeytinyağı, limon, badem.

Fava₺130

Taze soğan, dereotu, sızma yağ.

Arnavut Ciğeri Sıcak₺180

Kırmızı soğan, sumak.

Sigara Böreği Sıcak₺140

Beyaz peynir, maydanoz.

Peynir & Şarküteri

tabak

Ekmek ve ev reçeliyle servis

Peynir Tabağı (5'li)₺320

Olgun tulum, eski kaşar, mavi küf, keçi, örgü.

Şarküteri Tabağı₺290

Kuru bonfile, dana pastırma, çemenli sucuk.

Karışık Tabak (2 kişi)₺520

Peynir + şarküteri + kuruyemiş, incir.

Zeytin & Kuruyemiş₺110

Ev usulü çeşni, közde badem.

Masadan QR ile menü

Kodu telefonunuzla okutun; güncel şarap listesi, günün mezeleri ve tabak eşleştirmelerine anında ulaşın. Kâğıt yok, mum yeter.

III

Loş ışık, dolu sofra

Şek. 01 — MahzenTaş Duvar & Meşe FıçıSerin, sabırlı, dolu raflar

02 — KadehKırmızıKalecik Karası

03 — TabakPeynirBeşli seçki

04 — SofraMeze OrtasıPaylaşımın merkezi

05 — AnMum IşığıAkşam düşerken

Şek. 06 — BarUzun Tezgâh & PlakSohbetin döndüğü yer

07 — RozeÇalkarasıFerah bir başlangıç

IV

Saatler & konum

Çalışma Saatleri

PazartesiKapalı
Salı – Perşembe17:00 – 00:00
Cuma17:00 – 01:00
Cumartesi16:00 – 01:00
Pazar16:00 – 23:00

Bağ Bozumu Şarap Barı
Cihangir Mah. Susam Sok. No: 14/A
Beyoğlu, İstanbul
+90 212 123 45 67

Bağ Bozumu · Susam Sok.

V

Masanız hazır olsun

Hafta sonu ve altı kişiden büyük gruplar için önceden haber vermenizi rica ederiz. Aynı akşam için bizi arayabilir ya da WhatsApp'tan yazabilirsiniz.

+90 212 123 45 67 Telefon WhatsApp'tan yaz Anlık [email protected] E-posta

Takip edin

BağBozumu.